Салат "Дискотека 80-х"

В конце 1980-х в магазинах было не очень наполнено, но морковка и свекла продавались...

Рецепт из прошлого тысячелетия:

1. Морковь чистим и режем кружочками. Свеклу чистим и тоже режем. Пропорции приблизительно такие: 2 части моркови, одна часть свеклы.
2. Заполняем банку перемешанными овощами, добавляя туда же зубчики чеснока.
3. Кипятим воду и круто ее солим. Должно быть очень солоно.
4. Остужаем воду до состояния "теплая".
5. Заливаем овощи в банке рассолом. Накрываем банку марлей и ставим в теплое место.
6. Ждем и наблюдаем за процессом дня 3-4.
7. Овощи как бы начинают слегка подбраживать. После этого убираем банку в холодильник.
8. Недели через две получаем готовый продукт-закуску.

Можно добавлять капусту, цветную капусту, острый перец чили. Про рюмочку не напоминаю - сами уже догадались.