Печены чушки

В Болгарии перцы называются "чушки". Например, "печены, люты чушки" - это всего лишь запеченные острые перцы.

Заготовка печеных чушек - это национальная, вкусная традиция:

1. Берем красные, мясистые болгарские перцы. Моем, вытираем досуха и отправляем в разогретую духовку.
2. Когда по кухне начнет гулять характерный аромат печеных чушек, выключаем духовку.
3. Перцы охлаждаем, а затем очищаем от кожицы, удаляем плодоножку и семена.
4. Нарезаем очищенный перец на дольки размером приблизительно в спичечную коробку.
5. Укладываем в сухую банку слой перцев, солим, слой порезанного чеснока, поливаем оливковым маслом (экста вёрджин), затем следующий слой и т.д.
6. Отправляем в холодильник. Готово.

Можно на гарнир, можно добавлять в различные салаты - особенно хорошо в помидорные. А можно и просто под рюмочку ракии.